Estudio de la lengua española: El Sustantivo.

El sustantivo pertenece a las categorías léxicas, debido a que es una categoría abierta y tienen un significado léxico independiente.

Semánticamente, se emplea para designar todos los seres y entidades, ya sean concretas o abstractas. 

• Personas
• Animales
• Objetos 
• Sentimientos 

La sustantivación o recategorización ocurre en ciertos contextos donde otras clases de palabras asumen las funciones  sintácticas propias de los sustantivos. Las clases que pueden sustantivarse son:

• Adjetivos
• Algunas formas verbales
• Adverbios
• Preposiciones 
• Conjunciones.

Estas tres últimas en menor grado.

    

Los adjetivos son los más comúnmente sustantivados, incluso varios adjetivos se emplean más como sustantivos que como adjetivos. La frontera entre sustantivo y adjetivos es difusa, ya que ambas comparten propiedades. 

Ej. 

•   Aparecieron los culpables, Los liberales, una carta especial a esos irlandeses, La enferma contesto el teléfono, etc.

A los adjetivos que designan limitaciones o la pertenencia a un grupo suelen sustantivarse fácilmente, mediante el uso de un determinante:

Ej. 

•   Los gordos, Los ciegos, los inconscientes, etc.

Para sustantivar un adjetivo, es indispensable que no se encuentre que no se encuentre acompañado al nombre al que se refiere. Los adjetivos se vuelven pleno.

Ej. 

•   Los hombres acusados no se defendieron en el juicio.
•   Los     [  ]      acusados no se defendieron en el juicio.

Las formas verbales que suelen sustantivarse son los infinitivos y los participios, ya que tienen una función adjetiva.

Ej.

•   Los conquistadores no perdonaron  a los vencidos.

En el español actualmente tiende a emplearse poco el artículo con los infinitivos.

Pocos adverbios pueden sustantivarse, y casi siempre lo hacen empleando un artículo.

Ej.

• Nunca será capaz de decir jamás
• El ahora ya no existe; el ayer, menos.

En muy pocas ocasiones se recategorizan como sustantivos las preposiciones; solo en casos como:

Ej

• Hector siempre lleva la contra a su esposa.
• Los pros y los contras.

Las conjunciones, al igual que los adverbios y las preposiciones, en raras ocasiones se sustantivas. 

Ej. 

• No me pongas tantos peros.

Morfologicamente.

Los sustantivos son palabras variables puesto que presentan flexión para indicar los accidentes gramatricales de género y de número.

Sustantivos femeninos terminados en -o: Los sustantivos de origen femenino, se usan abreviadamente, y por ello, aunque terminen en -o, mantienen el género femenino.

• Soprano.
• Mano.
• Modelo.

Sustantivos masculinos terminados en -a:

• Fantasma.
• Fonema.
• Aroma.
• Poema.

El género neutro no existe en español, excepto en los demostrativos y en los cuantificadores.

Clases de sustantivos.

Sufijos para formar sustantivos.

El sintagma nominal.

El Sintagma Nominal (S.N.), también llamado Frase Nominal o Grupo Nominal, es aquel cuyo núcleo es un sustantivo, un pronombre o una palabra sustantivada.

Estructura:   (Determinante) + Núcleo + (S. Adjetival)

• Determinate:
• Artículo: los pantalones verdes
• Demostrativo: esa ciudad que conocí
• Posesivo: mi colegio
• Numeral: tres tigres
• Indefinido: cada palo
• Interrogativo: ¿cuántos libros? 
• Exclamativo: ¡qué chico más listo!
• Núcleo:
• Sustantivo: los pantalones verdes; ese atleta veloz
• Palabra sustantivada: el caminar de tu dedo en mi espalda; el azul del mar

Juego para el sustantivo.
http://www.gramaticas.net/2014/01/aventura-de-los-sustantivos.html